Carcasa de ultramar Carcasas de ovejas naturales

Genial para hacer salchichas

Buen producto

He sacado tripas de ovejas de Amazon pero de diferentes proveedores en varias ocasiones. Los resultados variaron de ok a terrible. Una de mis órdenes anteriores no se limpiaba correctamente durante el procesamiento y era dura como cuero viejo. El valor y el precio no se combinan con este tipo de producto, por desgracia.El producto de Oversea Casings fue excelente para hacer babosas. Se enjuagaban fácil y bien y eran fáciles de llegar a la bocina de relleno. Rellenar la carcasa no tuvo ningún problema y no hubo explosiones. La salchicha se secó uniformemente y la cubierta se encogió apropiadamente. Recomiendo este proveedor a cualquiera que quiera hacer el rey de los palitos de snap.

He usado los casquillos de esta compañía sin problemas con los años, así que quería probar el cordero para salchichas más pequeñas. Como otros han dicho, hay un olor distinto a podredumbre (olor de turdos de un día + descomposición). Me remojé un par de días en la nevera, lo que ayudó, pero no eliminó completamente. El relleno era un PITA. Pequeño, maldito casi imposible de conseguir en la bocina y generalmente un lío enredado. Si hago esto otra vez, definitivamente voy con una marca diferente. Estoy haciendo babosas, así que veremos si el secado ayuda a momificar el cadáver podrido que envuelve mi carne.

No sé lo que es trabajar con otras tripas de ovejas, pero no eran tan fáciles de usar como las tripas de cerdo. ¿Quizás necesito un cuerno de comedero más pequeño en mi relleno? Fue difícil conseguir los casquillos en la bocina. Me di cuenta de que si tenía un poco de carne de salchicha extendida fuera de la bocina, que proporcionaba suficiente lubricante para mantener la carcasa deslizándose todo el camino en la bocina.Entonces me resultó difícil conseguir que la carcasa avanzara mientras la rellenaba...tór varias veces. Tal vez un cuerno más pequeño haría que estos funcionaran perfectamente. El que tengo es de menos de 3/4 de pulgada. Si el tuyo es más grande que media pulgada, creo que te harías un favor comprando una bocina de 3/8 pulgadas para usar estas tripas.Estoy dando a esto una

Estos son los casquillos que usas para salchichas de desayuno estrechas, no para perros calientes. Se llenan a un poco mejor que 1/2 pulgada.Estaban limpios y en buena forma cuando salieron de la bolsa como un bloque casi sólido de intestinos y sal, y no tenían olor residual una vez empapados y enjuagados. La longitud varía de 2-3 pies y son estrechos. Ojalá hubieran sido más uniformes para poder planear un poco mejor. Me encontré recogiendo entre el grupo empapado buscando la longitud que quería.Colgan bien y eran más fuertes de lo que esperaba. Había algunos pequeños agujeros que vi al ponerlos en el tubo, pero sólo dos de ellos causaron un estallido - y estos fueron causados probablemente por mí no ayudarles a alimentarse. Usé mi tubo plástico más pequeño de LEM y me costó trabajo …

Compré estos casquillos aunque hay muchas malas críticas - ¿qué puedo perder? 15 dólares?La primera vez que los usé saqué unos 6 de ellos de la bolsa (están en sal) y los dejé rehidratarse durante unos 30 minutos o más en agua tibia. Luego saqué mi molinillo de carne de Chef KitchenAid de Smokehouse, molí un poco de cordero, lo mezclé con especias y luego instalé mi embudo de salchicha de 1/2". Pensé que aunque los casquillos fueran malos, seguiría al este con una mala Adana Kebabs. ¡Así que imagina mi sorpresa cuando vi que todos los casquillos que empapé funcionaban perfecto! ¿Conseguí una bolsa mejor? ¿O tal vez algunos revisores no los usaron correctamente?Por favor recuerden, estos son muy, muy delicados. No creo que sean similares en características a las tripas de cerdo. ¡Tienes …

Leí todas las críticas y estaba muy dudando en comprar esto, ya que soy un novato en hacer salchichas. Mi marido y yo empezamos con la carcasa de cerdo por el mismo fabricante y tuvimos bastante buena suerte. Decidimos ser aventureros y probar salchichas de desayuno. ¡¡¡Tuvimos éxito!! Una cosa que leí fue cuando tiras la carcasa, ya que es tan pequeña, usa tu embudo más pequeño y deslízalo hacia el extremo abierto de la carcasa. Hizo que fuera mucho más fácil sacar el interior de la carcasa. Lo siguiente que encontré es mientras lo estás descargando, para evitar que intente deslizarse por el desagüe porque es tan pequeño, pon el enchufe de drenaje. Si tienes un tapón funciona mejor para que no roce el casquillo. Una vez enjuagado, dejé la carcasa para remojarla en una taza de agua …