Comte AOC Fort St. Antoine - Queso francés - 1 lb / 454 g - GARANTIZADO POR LA NOCHE

Comté AOC Fort St. Antoine es un queso de leche de vaca semi-firme, sin pasteurizar, envejecido de la región del Jura de Francia. Se utilizan técnicas centenarias para hacer Comté, que es el queso más producido y consumido en Francia. El sabor es complejo, a nuez y caramelizado con un sabor persistente pero no agudo. La combinación de dulzura y salinidad le da a este queso un sabor intrigante. Este Comté maduro es firme pero flexible, con una textura mantecosa y aceitosa. Tradicionalmente se vende en grandes bloques y madura durante un año antes de que esté listo para la venta. Este Comté tiene una edad de 14 meses en una cueva fría y húmeda a una altitud de unos 3,280.8 ft en Fort St. Antoine. La atmósfera natural de la cueva del fuerte permite que este Comte envejecido tenga un sabor rico, a nuez, afrutado y más florido que sus contrapartes más jóvenes. Combina muy bien con una copa de Chardonnay. En 1966, Marcel Petite descubrió una fortaleza militar desaparecida en un bosque de Haut Doubs, a 3600 pies de altitud. La estructura del fuerte de piedra cortada y abovedada, cubierta con una gruesa capa de tierra, proporciona las condiciones ideales para la "Cuaresma de afinaje" (maduración lenta). Petite se dio cuenta de que sus comtés debían envejecerse en su entorno natural, cerca de las queserías de montaña donde se elaboran. Hoy en día, más de 100.000 ruedas están maduradas durante 10 a 20 meses, en la Catedral de Marcel Petite Comté.

Comté AOC Fort St. Antoine es un queso de leche de vaca semi-firme, sin pasteurizar, envejecido de la región del Jura de Francia. Se utilizan técnicas centenarias para hacer Comté, que es el queso más producido y consumido en Francia. El sabor es complejo, a nuez y caramelizado con un sabor persistente pero no agudo. La combinación de dulzura y salinidad le da a este queso un sabor intrigante. Este Comté maduro es firme pero flexible, con una textura mantecosa y aceitosa. Tradicionalmente se vende en grandes bloques y madura durante un año antes de que esté listo para la venta. Este Comté tiene una edad de 14 meses en una cueva fría y húmeda a una altitud de unos 3,280.8 ft en Fort St. Antoine. Petite se dio cuenta de que sus comtés debían envejecerse en su entorno natural, cerca de las queserías de montaña donde se elaboran. Hoy en día, más de 100.000 ruedas están maduradas durante 10 a 20 meses, en la Catedral de Marcel Petite Comté.