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¡Extremadamente afilado, bien equilibrado y ligero!
Hay una razón por la que Anthony Bourdain usó y recomendó estos cuchillos. ¡Este es el cuchillo de Chef más ligero y afilado que he usado! Y tengo un cuchillo de chef Wustof (alemán) así como un cuchillo de chef Shun (Otro japonés). Esta es mi entrada al cuchillo del Chef... absolutamente genial para cortar y cortar, pero usaría un cuchillo más pesado si usted corta a través de huesos, digamos por ejemplo, derribando un pollo entero. Tiene un borde bisel de 15 grados en comparación con cuchillos alemanes 14 grados y la mayoría de cuchillos japoneses de estilo occidental que son de normy16 grados. Así que invierta en un afilador que puede ser fijado para 15 grados o utilizar una piedra de afilar y una guía de ángulo. También, utilice una barra de bruñido de cerámica en lugar de una barra
Traducción automática · Fragmento de la reseña original