Chef Johnny
¡Excelente!
Soy un chef de sushi que ha utilizado muchos cuchillos en mi día, y me gustaría decir que este es el mejor cuchillo para rollos que he usado.Está bien equilibrado, y conserva un gran borde (Rockwell Hardness Rating de alrededor de 60).Cuando lo conseguí, era afilado, pero luego lo llevé a la piedra de afilar y llevó el cuchillo a un nivel completamente nuevo.He usado muchos cuchillos detrás de la barra, desde cuchillos más baratos a la línea Shun Pro, la línea Miyabi 7000, y la línea Misono UX-10 (¡que son todos grandes cuchillos!)Pero cada vez que estoy en el trabajo, prefiero usar este (cuando corte rollos).La única queja que tengo en este (8 pulg.) es que la punta de la hoja es muy curvada, que no estaba acostumbrada, pero sé con el tiempo y afilado que formaré el borde a mi entorno
Traducción automática · Fragmento de la reseña original
