Lansky LKDMD kit de afilado de cuchillos, sistema de diamante, de precisión, de lujo, 4 piedras

Este kit viene con casi todo lo que una persona necesita para afilar o reperfil cualquier cuchillo. El "casi" tiene que ver con los tornillos de sujeción en el soporte suministrado. Tuve que comprar tornillos 10x24x1/2" para reemplazar los tornillos suministrados. Se interponen en el camino cuando se afilan en un ángulo bisel bajo (17 grados). Por lo tanto, los tornillos de reemplazo. Eso es menor para la mayoría de la gente, sin embargo.Compré este kit con hones de diamantes porque recientemente aprendí que la técnica de afilado que me habían enseñado hace décadas no produciría un borde que dura. El sistema de ángulo controlado permite poner un bisel en un cuchillo que es apropiado para su uso consistentemente. Esa coherencia es sumamente importante. Mantener un ángulo fijo cuando es …

Compré mi primer kit de afilado Lansky cuando estaba en la universidad. Como era mi primera vez, en los años 90, sólo podía pagar el kit de 4 piedras. Sin diamante, sin strop. Con los años he reemplazado las malas hones de piedra (pegamento dado y piedra salió de la porta), consiguió dos hones de diamante y el strop de cuero.Eso fue entonces. Ahora... Compré este juego de 4 diamantes, todo diamante, como un reemplazo directo para mi primer Lansky. Llegó ayer y ya he afilado 4 cuchillos. Simplemente estoy eufórico. Y... Tratar de comprar este mismo kit de Lansky u otras tiendas de productos al aire libre le costará $99.99. Aquí en Amazon pagué alrededor de $61. Sobre el sistema de afilado / kit. He tenido otros kits como Smith y DMT. El Smith era bueno, y proveía de repetibilidad, pero …

Siempre había afilado "a mano" con buenos resultados a menudo, pero a veces menos que bueno. Mi problema sería curvas complejas en cuchillos y muy difícil de afilar aceros que, tardando tanto, podría ser desalentador y me hacen dudar de mi técnica de afilar. Quería probar un sistema barato para mantener un ángulo para ver cómo funcionaría para mí. Funcionó genial, y hizo afilar un placer de 5 minutos en lugar de una tortura de media hora. Primer cuchillo para afilar: un tanto SOG Vulcan, de acero VG-10. Este es un afilado medio difícil, y este cuchillo en particular, con una sección parcialmente cóncava de borde y una punta de punto larga, me había dado cierta frustración en el pasado. Tomé el borde a 20 grados con la piedra gruesa en unos 5 minutos (constantemente sintiendo un buen …

Me tomó un tiempo acostumbrarme a este sistema, pero ahora me gusta mucho. El eslabón más débil del sistema es la abrazadera - difícil de usar, y no siempre sujeta el cuchillo inmóvil. La clave para usar una piedra de diamante es un toque ligero y paciencia. Si presionas demasiado, te impacientas, vas a quitar demasiado metal y entonces tendrás que remodelar todo. Tenga cuidado de asegurarse de que la piedra esté plana en el bisel antes de hacer el golpe - el borde del bloque de diamantes puede tallar fácilmente un nick en la hoja. En el lado positivo - si usted tiene un cuchillo que necesita ser remodelado, este kit puede hacerlo. Masqué un cuchillo mientras usaba una máquina de afilado Trizor XV y el Lansky me permitió arreglarlo.No tengo idea de por qué incluyen una botella de aceite …

Compré este sistema de afilado a pesar de mucha agitación debido a varias críticas pobres en relación con la abrazadera. Parece que ha habido tres o tal vez cuatro pinzas diferentes que han enviado con el sistema Lansky a través de los años, algunos muy calumniados aquí y en otros lugares en las críticas. El que recibí es sólido lo que parece ser aluminio fundido. Es el que tiene las muescas al final. Me sentí muy aliviada de no haber recibido la que tenía las inserciones de goma, ya que parece que uno recibe las peores críticas, ya que las inserciones tienden a soltarse muy fácilmente. Aunque no creo que la pinza que recibí sea tan buena como el estilo antiguo de hace años, sí creo que es perfectamente adacuada. He afilado seis cuchillos diferentes de varios tamaños y formas hasta ahora …

Si usted está buscando un sistema de afilado y la lectura de estas críticas, usted ha estado probablemente jugando alrededor con piedras y gizmos, como yo, durante años; Tengo un Chef's Choice modelo 110, Smith Tri-Stone, palos de crock, etc. y nunca he sido capaz de lograr consistentemente un filo afilado de cuchillo sin mucho ensayo y error. El "secreto", por supuesto, es mantener un ángulo consistente, repetible hoja a piedra mientras se afila; un deslizamiento y todo el bruñido anterior se puede arruinar. Estaba mirando los afiladores de correa motorizados y supuse que en vez de atornillar el filo de un cuchillo en horas, con un sistema motorizado podía hacerlo en segundos! Me sorprendió que nunca me hubiera encontrado con este sistema Lansky antes, pero una vez que lo vi …

Compré el sistema de afilado Deluxe Lansky Diamond por dos razones:1. para afilar nuestros cuchillos de cocina sorprendentemente aburridos y 2. para volver a perfilar y afilar cabezales anchos, específicamente un Zwickey Eskilite de ~25° de bisel 135 cabezales anchos de grano a 20° de bisel.RESPECTOEste sistema es genial, pero tienes que asegurarte de que has hecho tu investigación para usarlo para que sea todo su potencial (y superar los componentes de mierda). Al principio, afilaba varios de los cuchillos de cocina aburridos para "afilar", pero no eran de ninguna manera, "corte de pelo" o "afilar pelo" afilado. En su mayor parte, después de afilarlos, aún no podían pasar la prueba de la rebanada de papel (con papel más grueso). Así que volví al tablero de dibujo e hice más investigación.

Vi a un tipo en YouTube mostrando cómo usar esto. Tienes que moler hasta que tengas un poco de rebaba en el otro lado. Hasta ahora he afilado 3 de mis cuchillos y todos me afeitan el pelo del brazo izquierdo (parece raro ahora). Los cuchillos tienen muy forma. Usarlo es un dolor en el doble S.El problema principal es que la abrazadera no encaja de forma segura con el cuchillo. Se desliza. Puse una cinta de pintores azules en las mandíbulas de la abrazadera y eso ayudó un poco. Y necesitas 3 brazos o la ayuda de un niño pequeño para sujetar el cuchillo, la abrazadera y el atornillador que aprieta la abrazadera.Luego están las piedras. Cada piedra tiene una varilla en forma de L que se mantiene en su lugar por un tornillo del pulgar. Ya sabes lo que pasa. El tornillo se suelta.Tuve los …