MAC Brand Santoku Cuchillo con Bolster (#MSK65)

Sólo tomó diecisiete años de afilar en cocinas de restaurantes profesionales para desgastar mi primer Mac. Estos son cuchillos fantásticos y si usted está comprando uno para uso doméstico que durará el resto de su vida, suponiendo que usted lo cuida. No se puede recomendar lo suficiente esta marca, son la mezcla perfecta de estilos alemanes y japoneses. Recomiendo afilar sobre una arena muy fina (6000/8000).

Compré esto después de usar mi primer cuchillo MAC durante varios meses. Los cuchillos MAC son muy superiores a mis cuchillos alemanes y otros de gama alta. Son más ligeros y afilados. Mis dos cuchillos MAC realmente se han hecho cargo porque cortaron todo bien. Estoy tan feliz con ellos. Si corta y cocina, un buen cuchillo es realmente indispensable.

¡Muy muy muy agudo! Lo he tenido durante más de dos años y el filo del cuchillo sigue siendo bastante agudo. He intentado afilarlo con un afilador de la elección del jefe, pero no tenía la opción de afilar un cuchillo asiático, así que el borde no era tan afilado como yo había querido. (Voy a conseguir un nuevo afilador de cuchillo que pone en un ángulo asiático).El borde es tan increíblemente afilado, si no tienes cuidado, y utilizar la técnica de cuchillo adecuada, se cortará parte de su uña como lo hice, (qué desastre! Ojalá pudiera mostrarte la foto). Compra, éste, gran peso, se maneja bien. Deja de leer otras críticas, detén tu parálisis de análisis, y compra esta.

Llevan más de una docena de años usando un par de cuchillos alemanes y pensé que estaban en la cima de la pila en su rango de precios. Entonces hace un par de años me dieron un cuchillo MAC como regalo. Superaba a los cuchillos alemanes que había estado usando en todos los sentidos. El cuchillo que alcanzo para el primero es un santoku. Resistió a reemplazarlo porque es un cuchillo decente y me preguntaba cuánto mejor sería un santoku MAC. Cuando cedí a un santoku MAC comprado, me di cuenta de que excedía mis expectativas. El manejo es genial y el borde es tan agudo que apenas se puede sentir el corte. Creo que tienes que ser más diligente en lavar el MAC rápidamente debido a la composición ligeramente diferente del metal en la hoja. El ángulo de la hoja es diferente de los cuchillos …

Según Heston Blumenthal, 3 chef estrella Michelin - "Cuchillos... lo que considero que es el mejor disponible, MAC. ¡Estos no son baratos, sino simplemente los mejores!" (Family Food, 2004). Después de leer esta recomendación de Heston hace unos años, busqué cuchillos MAC en lo alto y lo bajo y finalmente encontré una tienda de utensilios de cocina que los vendía en San Francisco. Hasta ahora he comprado cuatro cuchillos MAC, (3 a través de Amazon) y acabo de darle uno de estos a mi hijo para que lo lleve a la Universidad - realmente disfrutó de usarlo mientras aprendía a cocinar con su madre, y lo favoreció sobre todos los otros cuchillos que tenemos. (incluyendo varios cuchillos Global). También tengo la versión normal con cuchillas de esto (sin los hoyuelos en la hoja) - de alguna mane

Este cuchillo vale cada centavo que cuesta, y más. Se mantiene muy agudo y sólo necesita bruñir después de cada diez usos. Corta tomates, rebanadas de naranja, sashimi, todas las carnes y frutas delicadas sin romperlas. Está bien equilibrado y maneja muy bien. ¡Es el único cuchillo que uso, a menos que necesite un cuchillo afilado para cortar una fresa! Este es el mejor regalo de boda que se puede comprar recién casados.

Estoy empezando a reemplazar todos los suministros de cocina inferiores con los buenos, así que tal vez pueda empezar a disfrutar de la cocina, y finalmente cocinar mejor comida! Tengo este cuchillo porque fue recomendado en el libro de América de la cocina de prueba (que es impresionante - hasta ahora he hecho el asado de la olla y la sartén al horno ziti - ambos con gusto como alguien más los cocinó, así que tomo eso como una buena señal de las cosas por venir.) Tengo las manos pequeñas, y este cuchillo se siente muy seguro en ellos. El mango está bien equilibrado con la hoja, así que aunque es mucho más grande de lo que estoy acostumbrado a usar, me siento cómodo usándola. También es un cuchillo bonito, lo cual es importante para mí. Como dije, estoy tratando de disfrutar más de …

Soy un cocinero experimentado y este cuchillo es por lejos mi favorito para alcanzar cuando necesito un cuchillo de chef. Mi elección personal es tener un cuadro de cuchillos altamente funcionales y útiles que confío implícitamente más bien desperdiciar dinero en un juego de cuchillos emparejados de los cuales la mayoría son sólo artistas marginales. La nitidez de este cuchillo es, como la mayoría de los describen, increíble. Puedes cortar la mayoría de las cosas con muy poco esfuerzo. El equilibrio de este cuchillo y la sensación de la mano hacen que sea un placer de usar. Si te consideras un cocinero intermedio o por debajo de ese nivel de habilidad, te recomiendo que te compres un guante de malla Forschner o Victorinox (misma empresa) para cortar la mano frente a la que sostienes el …