Shun Cuchillo Kiritsuke de doble núcleo de 8 pulgadas, cuchillo de chef maestro, ideal para la preparación integral de alimentos, auténtico cuchillo

Permítanme empezar diciendo que es un cuchillo muy bonito. Corta maravillosamente, es cómodo en la mano durante largos períodos de tiempo, y es una pieza bastante bonita para arrancar. El lado inferior sin embargo es que es muy delgada y para mis usos en una cocina profesional esto simplemente no se mantendrá. Como resultado mi propina tiene un chip y un ligero warp ahora. La retención de bordes tampoco es la mayor para las horas de procesamiento de alimentos. Dicho esto, si usted pretende usarlo para uso doméstico ir para que sólo tenga MUY cuidado con lo que se encuentra. Por el precio que esperaba para mejor.

¡Absolutamente adicto a evitar los cuchillos! Tengo esta belleza y expandí mi colección. distribución de peso es grande, cómodo en la mano, afilado y mantiene un borde, fácil de limpiar, no puedo decir lo suficiente cosas buenas sobre el shun y la línea de doble núcleo!

Muy bien, abróchate el cinturón, tazas de mantequilla. Estamos hablando del cuchillo Kiritsuke de 8" de Shun Dual Core. Esto no es sólo un cuchillo, es el cuchillo que fue a la escuela de posgrado y regresó con un doctorado en Sharpness y un menor en Looking Absolutamente Fabuloso.Ya tenía un par de cuchillos de alta calidad, pero la cosa "Doble núcleo" me intriga. ¿Dos aceros diferentes en capas? Sonaba como una historia de origen de superhéroe culinario. Cuando esta belleza llegó, juro que tarareaba con poder. El patrón de Damasco es aún más intrincado y fascinante que en mis otras Shuns – es como mirar dentro de las galaxias de sabor que giran. Y el mango Pakkawood se siente como si fuera moldeado a medida para mi mano por pequeños artesanos altamente calificados.Usar este Kiritsuke es

Con los años, he adquirido una serie de cuchillos Wusthof, Henckels y Shun, algunos de ellos se convierten en mis favoritos para diversas tareas. Pero este cuchillo los superó a todos y se convirtió en mi favorito de todos los tiempos al principio de uso. Esta es una hoja de afeitar de 8 pulgadas. Está perfectamente equilibrado, y el agarre se ajusta a mi mano (izquierda) de forma segura. La hoja es delgada pero es sólida y firme en roca, con cero flexión. Para colmo, el revestimiento es hermoso y parece una obra de arte. La única crítica que ofrecería es que la vaina que viene con ella es voluminosa. Si viajara con el cuchillo (no lo haría; tomaría uno de mis otros) lo colocaría en un protector de cuchilla diferente.Sí, es caro. Y mucho vale la pena.

Importante saber cuando se utiliza un cuchillo culinario hay diferentes configuraciones de cuchilla. Un Kiritsuke tiene una hoja de perfil relativamente "plana" utilizada principalmente para el corte de empuje y tracción. Puedes cortar, pero este no es el uso primario o mejor para un cuchillo en esta configuración. Es un Shun - relativamente barato para un producto final más alto. Manipule excelente simétrica con un borde muy afilado fuera de la caja no a una nitidez de la navaja extrema.. Como es el caso con todos mis Shuns muy feliz con la calidad y la función.

Es un placer usarlo. Es increíblemente ligero y tiene un borde no importa lo que corte a través de que es tan agudo como es hermoso. La forma Kiritsuke presta bien a cortar, cortar y picar, pero es lo suficientemente ágil como para ser una cortadora, también.

No soy un experto en cuchillo ni fingiré serlo. Compro este cuchillo como regalo para mi marido que ama cocinar. Mi marido sabe más de cuchillo de cocina que yo y sigue aprendiendo todos los días. Sé que ha estado buscando un buen cuchillo de cocina por un tiempo. Decir que estaba contento cuando vio este cuchillo es un eufemismo. Se sorprendió, se excitó y se sorprendió por la calidad, nitidez y facilidad para manejarlo. Estoy deseando ver cómo funciona este cuchillo a lo largo del tiempo y publicar una actualización si es necesario. Hasta ahora a mi marido le encanta y no ha dejado de usarlo. Sólo por eso es un comienzo cinco para mí.

Si pudiera darle a esto 6 estrellas lo haría. Normalmente nunca pagaría 250 o más por un cuchillo de cocina. Pero después de investigar Shun y la línea de cuchillos de Dual Core, pensé que lo probaría. Además, Amazon tiene una política de retorno maravillosa.Este es el cuchillo más afilado que he sostenido y utilizado. Todo lo que he cortado se ha sentido como si estuviera cortando mantequilla caliente. Lo he usado para recortar una cerda de carne, servir esa cerda e incluso recortar la piel en los pies de carne de res para mis perros (piel y tendones). Nada le ha dado a este cuchillo un reto. Gasta el dinero extra. Este cuchillo no decepcionará. Está construido para durar.