Work Sharp Sistema de piedra de afilado de diamante de doble grano OD55

Estoy revisando como alguien con una cantidad justa de experiencia en afilado, especialmente con herramientas de carpintería. Mis planos de mano producen virutas transparentes y dejan una superficie de madera brillante. Lo siento si eso suena como un alarde, solo estoy tratando de establecer mis credenciales. Sin embargo, los cuchillos de cocina son más desafiantes para mí, debido a las hojas curvas. Esperaba que este producto ayudara con eso. Creo que lo principal que debes saber sobre este producto es que es un poco como una bicicleta con ruedas de entrenamiento. Genial para los niños que son lo suficientemente grandes como para que tengan una buena oportunidad de no necesitar las ruedas de entrenamiento pronto, en cuyo caso será solo una bicicleta normal. No es genial para los niños …

He estado viendo a Alex Garland y su canal de youtube Outdoor55 durante unos años y lo considero un experto en afilado de cuchillos. He aprendido mucho de él. No solo sobre técnicas de afilado, sino también sobre la ciencia detrás de lo que sucede y qué buscar en cada paso del proceso de afilado. Además, poseo múltiples productos Worksharp de su sistema de afilado, sus afiladores de bolsillo así como sus cuchillos RMX. Este producto es el hijo amado de Outdoor55 y Worksharp. La mejor manera de describir este producto es que es una culminación de la experiencia de Alex Garland en afilado de cuchillos y la experiencia en desarrollo de productos de Worksharp. La base de este producto es una base de aluminio sólida, que mide aproximadamente 360 mm / 14”, que es lo suficientemente pesada como …

He utilizado varios afiladores de cuchillos diferentes a lo largo de los años, pero nunca había probado una piedra de afilar plana tradicional. Siempre asumí que sería demasiado difícil mantener un ángulo consistente, así que estaba un poco reacio a probar esta. El paquete incluye un código QR que se supone que te lleva a un tutorial que muestra cómo usar el sistema, pero desafortunadamente, solo te lleva al sitio web de Work Sharp. En su lugar, fui a YouTube y rápidamente encontré algunos videos que cubrían lo básico de afilar un cuchillo en una piedra plana. Después de verlos, agarré un cuchillo y lo intenté. Honestamente, me sorprendió lo rápido que lo entendí. La piedra tiene guías de ángulo amarillas que te dan una referencia visual para ayudar a mantener el ángulo adecuado, lo que …

Dado que esta es mi primera piedra de afilar con grano de diamante, estaba un poco escéptico cuando supe que se usa en seco, habiendo aprendido a afilar cuchillos y herramientas en una piedra de afilar de mi padre hace años. Después de un poco de investigación y un poco de práctica, ahora soy un creyente. Work Sharp ha creado una plataforma que cierra la brecha entre el afilado tradicional a mano y la conveniencia moderna. La base de aluminio fundido proporciona una base sólida y antideslizante que elimina la frustración de las piedras que se deslizan, mientras que las guías de ángulo magnético ofrecen suficiente retroalimentación para construir memoria muscular sin sentirse como una muleta. Ya sea que estés reparando un borde astillado en el lado de 320 granos o llevando una hoja a un …

Obtienes una piedra de afilar de diamante de doble cara de calidad y una base para sostenerla. Las superficies de la piedra de diamante son lo suficientemente grandes como para darte mucho espacio para trabajar. Al ser de diamante, realmente no necesitas usar aceite, un poco de agua no hace daño, pero tampoco es necesario. Tienes dos granos para tus necesidades: uno grueso para eliminar material rápidamente y uno fino para terminar un buen borde. La piedra es sorprendentemente pesada, lo que demuestra que es de mayor calidad que muchas piedras ligeras. Se ajusta bien a su base y se mantendrá en posición durante su uso. (No se mantendrá en el soporte si se voltea, así que ten cuidado al transportar o mover la piedra). Cada extremo tiene guías ajustables para ayudarte a establecer una …

Realmente no entiendo por qué este estilo de afilador de cuchillos se supone que es una gran mejora. Funciona. La superficie de afilado hace lo que se supone que debe hacer, y puedo obtener un borde más afilado con él. Mi problema es que aún tengo que mantener un ángulo consistente mientras muevo la hoja a través del afilador, y esa es la parte del afilado de cuchillos que encuentro difícil. Si mi ángulo cambia mientras me muevo a lo largo de la hoja, no estoy creando un borde consistente. Hay muchos afiladores más pequeños y simples que guían el cuchillo a un ángulo fijo, y para mí son mucho más fáciles de usar con éxito. Tal vez alguien que haya desarrollado una buena técnica de afilado a mano aprecie tener más control. Aparentemente, no he alcanzado ese nivel de iluminación en el …

He estado impresionado con el Work Sharp OD55. El sistema de diamante de doble grano te da todo lo que necesitas para devolver un borde desafilado y luego refinarlo a un acabado realmente bonito y afilado. Se siente bien hecho, estable mientras trabajas, y una vez que dominas la técnica, los resultados son excelentes. Sin embargo, hay una curva de aprendizaje. Mantener un ángulo consistente y usar la cantidad correcta de presión requiere algo de práctica. Mi consejo es comenzar con un cuchillo barato que no te importe mucho y experimentar con él hasta que domines la técnica. Definitivamente no haría de tu cuchillo de cocina favorito o más caro tu primer intento. Una vez que desarrolles una sensación para mantener el ángulo, el proceso se vuelve mucho más fácil y consistente. También me …

Creo que esta debe ser una adición bastante reciente a la línea de productos de WorkShop, ya que era nueva para mí... lo que me hizo curioso por probarla. El precio ciertamente no es barato en comparación con otros productos similares, pero tiene muchas "ventajas" que la hacen digna de una consideración seria. Es una unidad pesada y sólida que no se deslizará en tu banco, el material utilizado en la construcción no se romperá fácilmente ni se oxidará. La unidad en sí viene equipada con un hogar de diamante de muy alta calidad (320 granos en un lado y 1200 granos en el otro). El ajuste de la abrazadera te permitirá usar tu propia colección de piedras de banco en caso de que desees otro grano o una superficie de corte menos agresiva. Sin embargo, los dos granos que se suministran son …